Bye bye le low carb, les céréales font leur retour : Pourquoi vous devez opter pour ce superaliment lors de votre prochain événement

Voici comment intégrer au menu cet atout qui n'a pas son pareil pour stimuler le métabolisme et aider à contrôler son poids

Avant, lorsque les clients demandaient un assortiment de hors-d'œuvre et de plats « diététiques » pour leurs réunions, les organisateurs d'événements n'avaient pas d'autre choix que de piocher dans les traditionnels plateaux de fruits et légumes. Mais avec l'émergence des thés et infusions pour booster les méninges et des tendances mises en avant par les célébrités comme celle du juicing, aujourd'hui, on a bien plus de choix en termes de « diététique ». 

Il y a un superaliment qui fait son grand come-back dans le monde de l'alimentation diététique et – vous savez quoi ? – il est plus que probable que vous l'ayez déjà en stock au fond de votre placard à provisions. 

Selon une étude de l'American Journal of Clinical Nutrition, la consommation de céréales complètes peut, grâce aux fibres, aider à augmenter le métabolisme et réguler le poids. Comme le fait remarquer l'auteur principal de l'étude, concernant la façon dont les aliments sont métabolisés et digérés, l'effet est comparable à 30 minutes de marche.  

De plus, selon la Harvard School of Public Health, les céréales complètes contribuent également à stabiliser la glycémie, prévenant ainsi la formation de caillots sanguins et apportant au corps des minéraux essentiels, tels que le magnésium et le sélénium, qui peuvent avoir une action protectrice contre certains cancers. 

Voici quatre types de céréales complètes bonnes pour le cœur et pour le métabolisme, et quatre façons de les intégrer aux options de restauration de votre prochain événement. 

Le freekeh

Si pour vous, les céréales complètes ne concernent que le pain, vous devez absolument essayer le freekeh. 

Comme le souligne un article du site The Atlantic, le freekeh renferme plus de protéines, de vitamines et de minéraux que la plupart des autres céréales (c'est pourquoi il est encore plus efficace pour stimuler le métabolisme) et il contient quatre fois plus de fibres que le riz brun. Il a un goût de noisette et de terre et est couramment utilisé dans plusieurs plats indiens. 

Si vous avez besoin d'idées pour l'utiliser, envisagez cette délicieuse recette de salade de freekeh du site Well+Good

Le sarrasin 

Assez semblable au freekeh, le sarrasin a un goût de noisette. Mais il se démarque d'une autre façon : cette céréale regorge d'acides aminés, ce qui en fait l'un des meilleurs aliments pour diminuer le taux de cholestérol, comme l'explique Oprah.com. De plus, il est réputé pour stabiliser la glycémie et pourrait potentiellement réduire l'hypertension. 

Mais surtout, le sarrasin est extrêmement polyvalent et vous pouvez même le réduire en poudre pour l'intégrer à des recettes gourmandes telles que les cookies servis avec de la crème glacée, comme ce véritable petit délice proposé par Turntable Kitchen

L'avoine

Véritable star du petit-déjeuner américain, cette céréale est sans aucun doute l'un des meilleurs aliments diététiques que vous pouvez manger pour vous faire plaisir. L'avoine présente également des bienfaits, pour le cœur et pour les intestins, vous aidant à contrôler le taux de cholestérol et à éviter les fringales au cours de la journée. 

Pour un événement à l'heure du petit-déjeuner, optez pour une barre d'avoine (comme celle que nous propose Leaf), qui permet aux participants de faire leur choix parmi les fruits, les fruits à coque, les yaourts et les accompagnements. 

Le riz brun

Le riz brun partage certains bienfaits pour la santé de l'avoine, du sarrasin et du freekeh, mais son réel atout, c'est qu'il est très polyvalent et qu'il est facile de s'en procurer – vous vous souvenez certainement de la dernière fois que vous avez mangé du riz. 

Tirez parti de cette polyvalence en l'intégrant à un plat d'apparence pas très diététique (mais seulement en apparence), par exemple des burritos, façon buffet en libre-service. Nous adorons cette recette de Pritikin Longevity Center + Spa, qui mêle un assortiment de sauces salsa pauvres en sel et de fromages allégés avec du riz brun. 

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