La culture du café à travers le monde

Du Brésil au Vietnam, ça n'a jamais été le meilleur moment pour faire l'expérience de ce breuvage tant apprécié

Comme le dit la légende, nous pouvons dire merci à un troupeau de chèvres pleines d'énergie pour l'amour que nous portons aux tasses de café. 

L'histoire raconte qu'il y a des siècles, en Éthiopie, un berger remarqua que son troupeau de chèvres, après avoir mangé les baies d'un certain arbre, débordait d'énergie au point de ne plus dormir la nuit. Plus tard, il rapporta ces faits à l'abbé du monastère local. L'abbé, souhaitant trouver un moyen de rester éveillé durant les longues prières, se mit à la recherche de cet arbre et récolta quelques-unes de ses baies. Il s'en fit un breuvage. Le reste appartient à l'histoire de la caféine.

De nos jours, le café est la seconde marchandise la plus échangée, derrière le pétrole, avec environ cinq cents milliards de tasses bues chaque année.

En l'honneur de la journée nationale du café ou de la journée internationale du café, fêtées respectivement le 29 septembre et le 1er octobre, penchons-nous sur différentes façons de servir le café à travers le monde. 

Espagne

Le café bonbón, moitié expresso et moitié lait concentré sucré, est une création venant de Valence, en Espagne. C'est un régal tant pour les papilles que pour les yeux. Les aficionados servent ce breuvage dans un verre afin de bien mettre en valeur le contraste de couleurs des bandes formées par le lait quand il est lentement versé. Mélangez avant de le déguster.

Brésil

Au Brésil, le plus grand producteur de café à travers le monde, le cafézinho est très populaire tant chez les locaux que les touristes. Ce breuvage est un mélange de café fort, noir et brassé avec une bonne dose de sucre.

Vietnam

Nommé le cà phê đá, ce délicieux café glacé vietnamien utilise une méthode de goutte-à-goutte pour marier le café noir torréfié grossièrement moulu au lait condensé sucré. Il est ensuite versé dans un verre rempli de glaçons. 

Malaisie 

Un soupçon de thé dans votre café ? Le kopi cham, également connu sous le nom de yuenyeung à Hong Kong, offre le meilleur des deux boissons en mélangeant expresso et thé au lait. À boire chaud ou froid. 

Arabie Saoudite 

Appelé qahwa, en Arabie saoudite le café est constitué d'un mélange d'épices comprenant de la cardamome, de la cannelle, des clous de girofle, du safran et du gingembre. À cause de son arôme puissant, le breuvage est généralement versé dans de petites tasses et servi avec des dattes.

Turquie

Connu sous le nom de Türk Kahvesi, le café turc commence avec des grains de café finement moulus dans un récipient appelé cezve. À l'inverse d'autres techniques de préparation populaires, le café turc n'est pas filtré mais consommé avec le marc qui reste au fond. Mélangez tout en buvant afin d'éviter le café léger quand vous commencez à boire votre boisson et des gorgées plus fortes à la fin.
 

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