Comment organiser un événement qui séduit les gourmets

Trois enseignements à retenir des principaux festivals gastronomiques

Les températures plus clémentes et les mets délicieux attireront inévitablement des milliers de visiteurs ce printemps lors des festivals gastronomiques annuels, et notamment des événements comme Taste of HK, le World Gourmet Summit de Singapour et le Melbourne Food and Wine Festival. (Petite anecdote : deux restaurants d'hôtels Marriott étaient à l'affiche du festival Taste of HK l'année dernière, avec des démonstrations de certains de nos meilleurs chefs.) Et étant donné que ces festivals présentent un panel de spécialités des plus éclectiques, vous y découvrirez certainement des tendances et saveurs originales qui peuvent vous aider à trouver des idées pour divertir et piquer la curiosité de vos invités amateurs de bonne chère. Vous n'avez pas la possibilité de participer aux festivités de cette année ? Pas de panique, voici quelques unes de nos sources d'inspiration favorites. 

Cuisinez votre concept aux petits oignons

Déterminez le meilleur thème pour votre événement pour rendre votre planification pertinente. En ciblant un thème pour la restauration, vous serez mieux à même d'élaborer votre menu et d'adapter sa promotion avant l'événement. Lorsque vous créez un concept, optez pour quelque chose de stimulant avec plusieurs plats possibles afin d'avoir une certaine flexibilité avec des options. Quant à votre thème, il pourrait aussi bien s'agir d'une région du monde que d'une gamme de produits particuliers.

Appuyez-vous sur les prestataires locaux

Si votre ville est réputée pour sa culture gastronomique underground, n'hésitez pas à en tirer parti ! La tendance de la cuisine élaborée avec des produits locaux et issus directement de la ferme permet aux invités de se sentir en lien avec la communauté, et ils sont ravis de connaître l'histoire des fruits et légumes de saison, des produits laitiers, des boissons alcoolisées ou des viandes qui leur sont servis.

Pour faire preuve d'un peu d'originalité, revisitez un plat local prisé de tous ou envisagez d'organiser un after dans un bar local réputé. Quant au rassemblement lui-même, servez des vins locaux ou des bières artisanales de la région. 

Allez au-delà des petites gourmandises

Bien sûr, les événements autour de la gastronomie reposent principalement sur le menu, mais ils ne doivent pas pour autant s'en contenter. Élaborez une expérience globale inoubliable avec un « événement hybride » qui offre aux gourmets bien plus que quelques mets avalés en deux temps trois mouvements. Lors d'un événement plus long sur plusieurs jours, envisagez d'organiser un rassemblement dans une galerie d'art, un musée ou un jardin. Invitez un chef local pour réaliser une démonstration culinaire, des cours de cuisine, un entretien sur scène ou une compétition stimulante. Pour voir plus grand, envisagez d'organiser un festival ou un événement façon carnaval proposant des jeux, des concerts et des photomatons pour laisser les gourmets faire de nouvelles découvertes qui viendront s'ajouter à vos propositions culinaires. À la fin de l'événement, offrez à vos invités une friandise ou un sac-cadeaux en guise de souvenir. Placez-y une note personnalisée ou une carte de visite pour leur rappeler ces bons moments !

L'organisation d'un événement qui séduit les gourmets nécessite bien plus que la mise en place d'un buffet alléchant. S'attacher à ravir tous les sens des fins gourmets doit inciter à explorer de nouvelles pistes. Avec un peu de temps, de patience et de recherche pour dénicher les bonnes tendances et s'imprégner de la culture locale, vous pourrez proposer un événement qui ne manquera pas de séduire même les papilles les plus exigeantes.

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