Ma réunion la plus réussie par Lloyd Doubleday III, JW Marriott Orlando Grande Lakes

Moto + Fumée + Cuisine ouverte = un événement époustouflant

Objectif : Impressionner 500 personnes, malgré un temps et un espace limités

Un groupe d’organisateurs de réunions travaillant pour l’entreprise était en ville pour quelques jours dans un autre Marriott, mais on nous a demandé de nous en occuper pendant quelques heures un soir. On nous a prévenus de cette soirée à peine deux semaines avant et il ne nous restait qu’une salle de bal non réservée. Nous avons dû mettre en valeur l’hôtel le plus efficacement et rapidement possible, afin de pouvoir accueillir et divertir 500 personnes.

Nous avons soufflé de la fumée par-ci par-là, avons fait venir un groupe de quatre rockeurs, des motos, des tabourets rouges et beaucoup d’éclairages rouges.

Une cuisine hors du commun

À l’époque, nous faisions beaucoup de soirées inspirées de l’émission Iron Chef (équivalent de Top Chef), c’est pourquoi nous l’avons combiné avec deux autres émissions de cuisine. L’invitation disait : Programme TV : Top Chef à 7 h 30, Cauchemar en cuisine à 8 h 30 Le meilleur pâtissier à 9 h 30.

Les gens ont été répartis en groupes et nous leur avons donné un ingrédient (le homard) à décliner en cinq plats. Durant les 15 premières minutes, ils ne savaient pas quoi en faire. Ils disaient : « Je ne sais pas cuisiner ! » Puis ils s’y sont mis comme par magie et ce fut bruyant et amusant. C’était vraiment sympa.

Les coulisses sont devenues la scène

Ne disposant que d’une seule salle, nous avons donc consacré tout le fond à l’atelier Cauchemar en cuisine. Nous avons sélectionné les meilleurs clients et les avons fait passer derrière les fourneaux. Nous avons soufflé de la fumée par-ci par-là, avons fait venir un groupe de quatre rockeurs, des motos, des tabourets rouges et beaucoup d’éclairages rouges. Certains serveurs étaient maquillés en diable. Même si notre arrière-cuisine était assez propre, c’est généralement le dernier endroit qu’un hôtel souhaite montrer à ses clients.

Surprendre les organisateurs de réunions

À l’extérieur, des pâtissiers du Ritz-Carlton confectionnaient des gâteaux et des pâtisseries devant tout le monde, et les gens votaient pour leurs favoris. Chaque associé de l’hôtel participait. Je travaille chez Marriott depuis longtemps et nous avons réalisé beaucoup de choses mémorables ici, mais c’est celle dont je me souviendrai toujours. C’était un grand défi et il s’est déroulé bien mieux que quiconque ne pouvait l’imaginer. Les organisateurs de réunions ont été impressionnés.

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