Réinventez le buffet de votre évènement

Repensez la présentation de votre buffet grâce à ces six astuces

Les buffets sont une façon simple et pratique de servir à manger aux participants et de garantir qu'ils trouvent un repas qui leur plaît ; mais certains clients n'apprécieront pas de faire la queue et d'avoir à se servir eux-mêmes. Voici quelques idées originales qui vous permettront de repenser la présentation de votre buffet afin de satisfaire chaque client et de combler ses attentes :

Améliorez la présentation

Si votre buffet requiert simplement un brin d'innovation, laissez tomber la présentation standard sur une grande table. Privilégiez plutôt des petites tables dispersées aux quatre coins de la salle pour réduire le temps d'attente des participants. Pour un design plus moderne et osé, suspendez des planches au plafond en guise de table ou utilisez des tables confectionnées à partir de matières originales, comme des palettes en bois.

Égayez la présentation des plats

Encore une fois, les buffets à la configuration simple, sur une même table, ne sont pas particulièrement affriolants. Donc, réfléchissez à des façons de rendre la présentation des plats visuellement plus séduisante. Vous pouvez dresser les assiettes de manière artistique ou disposer les plats autour d'un centre de table atypique. Par exemple, placez des gourmandises autour d'un feu de camp et invitez les participants à faire fondre leurs guimauves au-dessus des flammes. 

Proposez des assiettes à composer soi-même

L'avantage des buffets est la multitude d'options qu'ils offrent, toutefois certains clients préféreront garnir leur assiette au gré de leurs envies plutôt que de se faire servir un plat tout prêt. Offrez à vos participants la possibilité de composer leur assiette à partir d'une myriade d'ingrédients que des chefs se chargeront de cuisiner sous leurs yeux.

Préparez les plats plus complexes à l'avance

Les nouilles, les tacos et les côtes de porc sont d'excellentes options, mais peuvent s'avérer difficiles à servir lors d'un plat commun. Pour les plats qui risquent d'en mettre partout, préparez à l'avance des assiettes afin que vos tables restent propres et que vos clients ne se salissent pas.

Faites-en un moment interactif

Le repas est non seulement le moment idéal pour permettre aux participants de nouer des liens, mais c'est également une bonne occasion pour eux d'interagir avec la réunion en elle-même. Par exemple, une cuisine ouverte permettra aux clients d'admirer les chefs pendant qu'ils préparent le prochain plat.

Jouez avec l'éclairage

L'éclairage est un élément clé quelle que soit la réunion, et les buffets ne font pas exception. Dans une salle tamisée, les participants auront besoin d'une bonne source de lumière pour voir les plats qui leur sont servis. Veillez à ce que les plats soient bien éclairés, à l'aide d'un éclairage vertical ou de présentoirs éclairés.

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