Proposez un petit-déjeuner original pour vos réunions en matinée

Idées pour servir le repas le plus important de la journée

Bacon et œufs. Pancakes et gaufres. Le petit-déjeuner est un incontournable pour les réunions en matinée, tout comme le sont certains plats du menu. Pour les organisateurs qui préparent des réunions qui débutent tôt dans la journée, voici quelques conseils pour revisiter votre menu petit-déjeuner afin que les participants se sentent rassasiés et que votre évènement soit productif.

Fusionnez les saveurs mondiales

Nation's Restaurant News classe les petits-déjeuners internationaux comme l'une des principales tendances de l'année 2019, donc réveillez votre menu du matin en y infusant des notes venues du monde entier. Essayez les onsen tamago japonais (des œufs à la coque) ; le porridge à base de teff, une céréale africaine ; ou un buffet de style israélien composé d'une variété de fromages, d'œufs et de hareng.

Privilégiez le salé

La plupart des petits-déjeuners reposent sur des notes sucrées, telles que le sirop d'érable ou le Nutella, pour parfaire le plat, mais certains clients n'ont pas envie de commencer la journée par une dose de sucre. Envisagez plutôt un menu petit-déjeuner qui met le salé à l'honneur. Par exemple, en plus des nappages traditionnels pour les gaufres, proposez du chorizo au poulet ou de la tomate et de la mozzarella pour satisfaire ceux qui sont peu friands de sucreries. 

Laissez les clients choisir

Tous les participants ne voudront pas forcément manger une omelette au fromage et au jambon. Installez des stations culinaires où les clients peuvent confectionner eux-mêmes leur petit-déjeuner avec les ingrédients de leur choix, comme une omelette aux épinards, des pancakes aux myrtilles ou du pain perdu à la banane.

Servez de petites assiettes

Le petit-déjeuner est peut-être le repas le plus important de la journée, mais certains participants n'auront pas le temps de manger, surtout lors des réunions en matinée qui demandent une participation élevée. Pour veiller à ce que les clients participent sans se priver, offrez une variété de petits en-cas appétissants qui leur permettront de manger tout en restant attentifs à la réunion. 

N'oubliez pas la caféine

Le café est le pilier de la plupart des petits-déjeuners, et priver vos participants de leur dose de caféine pourrait conduire à un évènement en matinée lambineux et à une participation engourdie. Veillez à mettre à disposition du café avec tous ses accompagnements habituels pour que votre réunion soit plus active.

Mettez l'accent sur l'expérience

Chaque réunion doit mettre l'accent sur l'expérience vécue, qu'elle débute aux aurores ou non. En fonction de l'heure de début du petit-déjeuner, les clients ne seront peut-être pas réveillés à 100 %, donc misez sur la présentation du petit-déjeuner. Par exemple, privilégiez les plats élégamment présentés ou les décorations de tables raffinées et invitantes pour leur donner de l'entrain. 

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